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新鲜百合在煮之前需求焯水吗?
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admin
2020-04-24 05:09

  一到了秋季,正是新鲜百合上市的时节,这个时分吃些新鲜百合也是十分好的,可以到达润肺润燥的成效;新鲜百合购置回来后,掰开一瓣瓣的,清洗洁净后可以用来炒、炖汤、煮糖水等。我们都知道,很多食材在烹调之前都需求焯水,那么新鲜百合在烹调之前需求焯水吗?下面就一同来看看相干的后果引见吧。

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  新鲜百合需求焯水吗?

  新鲜百合,大年夜家可以依据爱好,选择焯水或是不焯水都是可以的。

  假设新鲜百适用来煲汤或是煮粥的话,那么是可以不需求焯水的;假设是炒着吃的话,那么最好建议大年夜家先焯下水;因为焯过水的百合曾经变得半透清晰明了,这个时分也就有6-7成熟了,再炒的时分,灼水的水气可以阻挠油的侵入,在菜的外表上构成一层油膜,如许的百合炒起来也就不会黑了。

  新鲜百合如果炒菜的话,滋味会有一些苦;不外新鲜百合有没有苦味,大年夜约可以分为两种,一种叫做粉百合,一种叫做药百合;粉百合的滋味是不苦的,然则药百合的滋味就有点苦;假设购置的是药百合的话,那么最好就先焯水,如许可以去掉落个中的一些苦味;同时焯水的新鲜百合越发轻易炒熟,然则不宜焯水太长时间,否则的话不只仅口感变面,而且光彩也会变黑。

  新鲜百合如何样去苦味?

  1、把百合一瓣一瓣的掰开,去掉落每瓣外表皮的衣,用手休可以悄然的去除,假设不去掉落这层衣的话,苦味会减轻。同时还需求去除脏的外皮。

  2、第二种是用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合接收水分,去除苦味。第三种是可以用热水焯一下,最好是将百合一瓣一瓣掰开然后焯一下。

  新鲜百合需求煮多长时间能熟?

  1、新鲜百合。假设是新鲜百合的话,通俗只需求煮2-3分钟摆布的时间便可以煮熟了。新鲜的百合一片片的分离后,炒菜的话通俗需求炒5分钟时间;水煮的话只需求2-3分钟时间便可。否则长时间的煮百合,很轻易就消融了。

  2、干百合。假设是干百合的话,可以先用温水浸泡,固然也能够选择不泡而直接下锅;然则浸泡1-2小时后再煮,如许熟得比拟快一些,通俗浸泡后的干百合,在烹调的时分只需求煮10分钟摆布便可了,假设不浸泡的话,那么则需求煮1.5小时才可以变软。

  新鲜百合的做法

  1、【百合辣椒炒腊肉片】

  1、选两个新鲜的百合,掰开成片状,然后用开水焯汤一下,放入冷水中浸泡备用。